Ăn gì tốt cho não?

Bác sĩ Phạm Ánh Ngân từ Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM - Cơ sở 3 cho biết rằng chế độ ăn uống có ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe não bộ. Một số thực phẩm có thể gây suy giảm liên kết thần kinh, ảnh hưởng đến trí nhớ và khả năng phối hợp vận động. Ngược lại, thực phẩm và thảo dược có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào thần kinh và cải thiện trí nhớ, chẳng hạn như Bạch quả (Ginkgo Biloba) giúp tăng cường nhận thức, nghệ với các thành phần kháng viêm, gừng tăng cường hệ thần kinh, ngũ vị tử cải thiện sự tập trung, toan táo nhân hỗ trợ cho giấc ngủ, thạch xương bồ dùng trong điều trị các bệnh lý thần kinh, viễn chí giúp định tâm và cải thiện trí nhớ, ba kích thiên và dâm dương hoắc có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe thần kinh.

Nghiên cứu cho thấy chiết xuất long nhãn kết hợp với hắc chi ma cải thiện tín hiệu thần kinh NGF ở chuột trầm cảm, trong khi gừng hỗ trợ hệ thần kinh trung ương và chống lão hóa. Thức uống có đường và thực phẩm chế biến sẵn như nước ngọt, mì ăn liền, và khoai tây chiên có thể gây hại cho não, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và sa sút trí tuệ. Đường tinh chế và chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame làm gián đoạn dẫn truyền thần kinh và ảnh hưởng tiêu cực đến cảm xúc và khả năng tư duy. Khuyến cáo rằng người nặng 68 kg không nên tiêu thụ quá 3400 mg aspartame mỗi ngày. Thực phẩm chế biến sẵn còn làm giảm BDNF, một yếu tố dinh dưỡng quan trọng cho học tập và trí nhớ, và có thể gây teo não, mất cân bằng chất dẫn truyền thần kinh, cũng như gia tăng quá trình lão hóa não.